Když se rozhodnete vařit švestková povidla, základním kamenem úspěchu je výběr správného ovoce. Hořkost, která se někdy objeví až v hotovém výsledku, má téměř vždy původ v tom, co vložíte do hrnce. Vyhýbejte se proto plodům, které jsou jakkoliv poškozené, nahnilé nebo dokonce plesnivé. I malá stopa hniloby dokáže celou
